臼削り直し後にお読みください。
※この説明は「修理ページ」に記載されていることと同じ内容です。
臼の削り直し修理後はアク（樹液）が出るようになります。
臼を削り直した後にお湯を張った直後の写真です。お湯を張るとアク（樹液）が出るようになります。新しい臼の場合にアクが出るのですが、削り直すことで新しい面となるために再びアクが出るようになります。お湯を張る時間を長くすると紅茶色からウーロン茶色になります。アクが出るということは、きちんと削り直し修理がされている証とご理解ください。
アク（樹液）は臼によって色や濃さが異なります。
アク（樹液）は同じケヤキ材の臼でも色や濃さが異なります。赤っぽい、黄色っぽい、濃い薄いというのはケヤキの種類、地域、伐採時期などによるもので問題ありません。澄んだ茶系の色であれば良好な状態といえます。
ご使用の前にはアク抜きをしてください。
ご使用前にはお湯を何度か入れ替えてアク抜きをしてください。水ではほとんどアクが出ません。お餅つきの当日でも大丈夫です。お湯を入れ替えると色が薄くなってきます。紅茶のティーバックのようなイメージです。無色になることはありませんので、色が薄くなった時点でご使用ください。アクの出方は個々の臼により異なりますが、5回以上はお湯を入れ替えるようです。臭いや味、健康には影響はありませんのでご安心ください。
杵はアク抜きの必要はありません。
杵も先を削り直すことでアクは出ますが気にならない程度です。アク抜きの必要はありません。
臼の削り直しでひび割れが黒い線に見える場合があります。
黒い線になったのではなく、もともとの臼の表面の色です。
全ての臼というわけではありませんが、中を削り直すことでひび割れが黒い線に見える場合が場合があります。これはヒビが黒くなるのではなく、もともとの臼の表面の色が残っているためで問題はありません。
なぜ黒い線に見えるのでしょう・・・
臼が古くなると表面が灰色に色あせてしまいますが、臼全体が色あせているので気になりません。ところが削り直すことでもともとの木材の色となることで、削られていないひび割れ部分だけに色あせが線となって残ってしまいます。つまりは黒い線になったのではなく、ひび割れ以外の部分が綺麗になったというわけです。
ご不明な点などございましたら、お気軽にご連絡ください。
アク抜きやその他修理に関することでご不明な点などございましたら、お気軽にご連絡ください。
これからもよろしくお願いいたします。
